Educație conștientă: de la ce apă bem, la cum bem apă
Pentru Ana Maria și Silvia, misiunea nu se rezumă la a recomanda oamenilor ce apă să bea, ci mai ales la a-i învăța cum s-o bea în mod conștient. Ele promovează o abordare educațională: înainte ca apa să ajungă la buze, este important ca noi, consumatorii, să fim informați și atenți la calitatea și povestea ei. Prin platforma Izvoare de Cunoaștere, care include un podcast dedicat apei, cele două specialiste își împărtășesc cunoștințele despre hidratare, tipuri de ape și bune practici de consum. Scopul lor este de a crea o comunitate de consumatori conștienți, care știu să aleagă apa potrivită nevoilor lor și s-o aprecieze pe deplin. Mesajul fondatoarelor este clar: a bea apă nu e un gest mecanic, ci un ritual al grijii de sine, care merită atenție la fel ca savurarea unei cești bune de cafea sau a unui pahar de vin fin.
Contrar concepției populare că apa ar fi un lichid simplu, fără gust, realitatea este mult mai complexă. Apa minerală naturală are propria personalitate: fiecare izvor are un terroir unic, o compoziție minerală aparte și arome subtile care pot fi percepute de un degustator învățat . La fel ca vinul sau cafeaua de origine, apa poate oferi o paletă variată de gusturi și senzații. De exemplu, apele cu mineralitate ridicată pot lăsa o impresie sărată sau bicarbonatată, pe când cele slab mineralizate par mai ușoare, catifelate pe palatin.
Ana-Maria și Silvia scot la iveală această latură gourmet a apei, invitând oamenii să descopere experiența senzorială din fiecare pahar de apă. În cadrul degustărilor pe care le ghidează, ele arată cum apa poate amplifica gustul preparatelor culinare sau al băuturilor alături de care este servită, asemănător modului în care vinul potrivit completează o masă rafinată . Cu alte cuvinte, apa bună nu se bea doar ca să potolești setea, ci se degustă și se savurează conștient.
Parteneri ai apelor minerale românești
În relația cu producătorii autohtoni de apă minerală, Ana Maria Drăgoescu și Silvia Ștefănucă Șerban și-au câștigat statutul de parteneri valoroși. Nu sunt simpli promotori care îndeamnă lumea să bea apă, ci consultanți apreciați care ajută brandurile locale să-și spună povestea și să iasă în evidență pe o piață competitivă.
Misiunea unui somelier de apă este să ofere soluții exclusiviste de promovare adaptate fiecărei mărci . Prin colaborarea cu Izvoare de Cunoaștere, un producător poate beneficia de o strategie personalizată de punere în valoare a apei sale: de la campanii de marketing de impact, la sesiuni profesioniste de degustare și evenimente dedicate, menite să sublinieze unicitatea sursei respective. Practic, cele două experte ajută fiecare brand să devină „sinonim cu excelența” în ochii publicului țintă. Acest rol merge dincolo de a fi pur și simplu ambasadori ai hidratării – ele devin povestitoare pentru fiecare izvor, traducând cifrele de pe etichetă (mineralizare, pH, compoziție) în beneficii pe înțelesul tuturor. În plus, pun accent pe originea locală: într-o țară cu peste 2.000 de izvoare minerale unice , consideră esențial ca publicul să cunoască și să aprecieze propriul tezaur de ape. Astfel, prin eforturile lor, brandurile românești capătă nu doar vizibilitate, ci și credibilitate sporită. Consumatorii, odată educați, încep să caute apele autohtone de calitate, conștienți fiind de valoarea și povestea din spatele fiecărei sticle. Izvoarele locale devin nume cunoscute, iar România își consolidează poziția pe harta globală a apelor minerale premium.
Glasseau – paharul care onorează apa
Un element inovator adus de Ana Maria Drăgoescu și Silvia Ștefănucă Șerban în această poveste este Glasseau, un pahar de sticlă cu picior creat special pentru degustarea apei minerale. Acest pahar elegant este conceput pentru a potența experiența senzorială a apei. Prin forma sa, el permite aprecierea bulelor fine ale apei carbogazoase și concentrarea aromelor minerale, exact așa cum un pahar de vin evidențiază buchetul și perlajul șampaniei.
”Glasseau este un simbol al rafinamentului și al respectului: prin această invenție unică arătăm respect față de resursa naturală pe care o consumăm și respect față de noi înșine atunci când alegem să transformăm un gest banal (băutul apei) într-o experiență plăcută și elegantă. Fiecare detaliu contează – până și paharul din care bem contribuie la reconectarea cu apa și la conștientizarea valorii sale. Astfel, Glasseau devine emblema culturii apei: o cultură în care apa este savurată cu aceeași prețiozitate ca un vin de colecție”, spun cele două Someliere de Apă.
Somelieri români în lumina internațională
Ana Maria Drăgoescu și Silvia Ștefănucă Șerban nu doar că inovează pe plan local, dar joacă un rol activ și pe scena internațională a Somelierilor de Apă. Ambele au obținut certificări recunoscute global (de exemplu, prin Fine Water Academy din SUA) și s-au alăturat comunității mondiale de profesioniști dedicați apei. Prin participarea la cursuri, conferințe și degustări internaționale, ele promovează cu mândrie bogăția apelor din România. Tendința globală este în favoarea lor: pe fondul mișcării „sober lifestyle” (orientarea către băuturi non-alcoolice rafinate) tot mai mulți experți în ospitalitate prevăd că apa va fi „noua vedetă” a meniurilor moderne. În acest context, Ana Maria și Silvia se poziționează ca ambasadoare ale României: oriunde merg, ele vorbesc despre mulțimea de izvoare de la noi și despre potențialul de wellness pe care îl oferă. Cu pasiune și profesionalism, cele două reușesc să schimbe percepții – demonstrând că România nu exportă doar vinuri bune, ci și o cultură emergentă a apei de calitate.
Educație pentru HoReCa și rafinament în servicii
O altă dimensiune importantă a muncii depuse de cele două someliere de apă este educarea industriei HoReCa (hoteluri, restaurante, cafenele) în arta servirii apei. În calitate de consultanți, Ana Maria și Silvia lucrează cu echipele de ospătari și somelieri tradiționali pentru a crea meniuri de apă personalizate, asortate cu preparatele din meniu, sezonul sau specificul bucătăriei. Astfel, apa devine un partener egal cu vinul sau cafeaua, nu o simplă băutură generică de servit la carafă. Beneficiile unui astfel de demers sunt multiple: pe de o parte, clientul se bucură de o experiență culinară completă și memorabilă; pe de altă parte, restaurantul se diferențiază printr-o notă de exclusivitate și eleganță. Ele subliniază că oferirea unei selecții de ape minerale de calitate îmbunătățește experiența gastronomică și adaugă o aură de rafinament oricărui restaurant care se respectă. Mai mult, includerea apei în arta pairing-ului culinar (de exemplu, asocierea unei ape cu conținut ridicat de calciu alături de un platou de brânzeturi fine) poate potența gusturile și demonstra atenția la detalii a casei. Prin seminarii și consultanță one-on-one, cele două someliere își propun să formeze personalul din HoReCa în această direcție – de la cunoașterea diferitelor tipuri de apă și a modului optim de servire (temperatură, pahar adecvat, decantare la nevoie), până la modul de prezentare a apei către client, ca parte a poveștii fiecărui preparat. Rezultatul? Calitatea serviciilor crește, iar clienții pleacă nu doar bine hidratați, ci și plăcut surprinși de atenția oferită unui detaliu adesea neglijat.
Cultura conștientă a apei – Misiunea Izvoare de Cunoaștere
Toate aceste inițiative converg spre un obiectiv mai amplu: crearea unei culturi a consumului conștient de apă în România. Țara noastră este, de fapt, privilegiată la capitolul resurse de apă minerală – dispunem de una dintre cele mai bogate și variate rezerve de ape din Europa . Avem peste 2.000 de izvoare de ape minerale, fiecare cu gustul și beneficiile sale unice, de la apele ușoare din Munții Apuseni până la cele bogate în minerale din zona Carpaților. Cu toate acestea, puțini români conștientizează această diversitate incredibilă și potențialul ei. De aceea, este momentul să ne educăm și să ne încurajăm să experimentăm mai multe tipuri de apă. Prin Izvoare de Cunoaștere, cele două fondatoare pun practic bazele acestei culturi: oferă informația, contextul istoric și științific al fiecărei ape, creează experiențe memorabile prin degustări comparate, dezvoltă instrumente (precum podcastul și evenimentele educative) care să răspândească pasiunea pentru apă.
Visul lor este ca, în câțiva ani, așa cum un cunoscător de vinuri știe diferența dintre un Pinot Noir și un Cabernet, consumatorul român să poată distinge între o apă oligominerală și una carbogazoasă natural, sau să știe de ce ar prefera o anumită apă în funcție de momentul zilei și starea sa de spirit. România are nevoie de această schimbare de paradigmă, iar Ana Maria și Silvia demonstrează că este posibilă. Prin exemplul lor – două femei care au identificat un tezaur subapreciat și l-au adus în lumina reflectoarelor – inspiră nu doar publicul larg să fie mai curios și mai educat, ci și pe alți profesioniști să li se alăture în misiunea de a redefini standardele hidratării. În fond, apa este viață, iar a învăța să o prețuim la adevărata ei valoare este un act de cunoaștere, respect și iubire față de noi înșine și față de bogățiile țării.
